Jornada Técnica n°18 – Valorización de subproductos de la industria cervecera

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Día: Martes 12 de Diciembre 2017
Horario: 9hs-13hs
Lugar: Salón de Conferencias de la Secretaria de Turismo – Villegas 215 – San Carlos de Bariloche – Rio Negro

INSCRIPCIÓN AQUÍ

Organizan:
• Conexión Reciclado
• Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sustentable Nación
• Municipalidad de Bariloche
• Instituo Andino Patagonico de Técnologias Biologicas y Geomabientales – IPATEC CONICET/UNCO
• Fundación Habitat y Desarrollo
• La Ciudad Posible

Objetivos:
• Difundir concepto de Economía Circular
• Divulgar casos exitosos nacionales e internacionales de valorización de subproductos de la industria cervecera
• Presentar los objetivos y herramientas de ConexiónReciclado

Destinatarios:
• Microcervecerias
• Funcionarios Gubernamentales
• Emprendedores

PROGRAMA

Recepción y acreditación de asistentes
9.00hs – 9:15hs
Proyección online del mapa de asistentes

Presentación de autoridades
9:15hs – 9:30hs
Municipalidad de Bariloche
Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sustentable
IPATEC

Nuevos paradigmas de la Economía
9:30hs – 10:00hs
• Conectado industrias para una economía circular
o Alejandro Jurado – ConexiónReciclado
• Economía Azul: una nueva economía basada en la naturaleza
o Gonzalo del Castillo – Club de Roma Capitulo Argentino

Casos exitosos de valorización de subproductos de la industria cervecera
10:00hs– 13:00hs

• Re-utilización de levaduras y valorización de efluentes líquidos cerveceros – Dra. Andrea Trochine / Dra. Clara Bruzone – IPATEC

VER VIDEO Dra. Andrea Trochine
VER VIDEO Dra. Clara Bruzone

Acceso a material audiovisual del IPATEC

MicroBrew.AR es la primera app desarrollada por el IPATEC (CONICET – UNComahue) que facilita los cálculos y análisis necesarios para optimizar la re-utilización de las levaduras cerveceras, práctica que permite mejorar la calidad, productividad, rentabilidad y diferenciación productiva brindando oportunidades únicas a los cerveceros artesanales. Esta disponible para iOS y Android.


• Compostaje – Marcos Neumann – Compostajes Industriales

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• Hongos comestibles – Santiago Jaramillo – IBB/INTECH

• Alimento para ganado – Marcos Wesley – Cervecería Wesley

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Wesley Brewery

• Panificados

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o Santiago Romar – The Temple Bar

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